ff - Das Südtiroler Wochenmagazin

Aus ff 47 vom 20. November 2008

Personenkontrolle: Heinz Winkler

Der 59-jährige Spitzenkoch musste in der neuen Ausgabe von „Michelin“ seinen dritten Stern abgeben. Der gebürtige Brixner ist Inhaber der Residenz Heinz Winkler im Deutschen Aschau. Er konnte sich 22 Jahre lang mit drei Sternen schmücken. Heinz Winkler wurde 1981 als jüngster Koch aller Zeiten mit drei Sternen für die Küche im „Tantris“ ausgezeichnet. Der Südtiroler hat neben Eckart Witzigmann die deutsche Spitzenküche maßgeblich geprägt.

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